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故乡著名的「潮州卤水鹅」

潮州滷水鵝從選材到滷製,都十分講究。主要選用澄海出產的獅頭鵝,因其鵝身高體大,每隻可重十至十二公斤,有「世界鵝王」之稱。而且肉質爽滑,肥而不膩。該種鵝頭頂有一個黑色大肉瘤,旁邊也各有一個,頭似獅子,頗威風,故被稱為獅頭鵝。

2019年10月07日

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